Zotter geht ins Ausland

'Nach der erfolgreichen Erprobung über eigene Zotter Schoko Läden in Salzburg und Innsbruck sowie im deutschen Essen möchte Zotter künftig ein professionelles Franchise-System etablieren', erklärt Waltraud Martius, Geschäftsführerin von Syncon, die beratend bei der Expansion tätig sind. 'Wir haben nach einer eingehenden Eignungsanalyse und der Festlegung der richtigen Strategie in einem mehrmonatigen Prozess das gesamte Know-how der bestehenden Zotter Schoko Läden erfasst.'

Vorerst sollen neue Läden in München, Berlin und Hamburg eröffnet werden. Gründer und Eigentümer Josef Zotter sucht Interessenten, 'die bereits Erfahrung im Naturkostbereich aufweisen können.' Der Chocolatier will den Zotter-Spirit direkt auf seine künftigen Partner übertragen: 'Deshalb werden sie zunächst einen Monat bei uns im Betrieb mitarbeiten, um unsere Philosophie richtig kennen zu lernen.'

Diese ist zentral geprägt von einem Bekenntnis zu nachhaltigem ökologischen Handeln. Seit 2004 ist Zotter Vertragspartner von 'Fairtrade', 2006 erfolgte die Vollumstellung des Sortiments auf 'Bio'. Alle Rohstoffe kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Erst vor kurzem wurde Zotter von der Greenpeace-Konsumentenplattform Marktcheck mit einem 'Sehr gut' bewertet. Das Konzept 'Bean-to-bar' umfasst alle Produktionsschritte vom Rösten der Bohne bis zur fertigen Tafel im eigenen Haus.

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